Unisciti a noi per una pausa con Nōta Gathering, una deliziosa collezione di tè della fondatrice Anouk Yve Bos, incentrata sui momenti quotidiani per il Gusto, il Tempo, il Dono, la Condivisione e la Scelta. Presentata in modo elegante in un imballaggio impilabile, realizzato con cura per essere conservato, riutilizzato ed esposto.
Cosa ti ha attratto per la prima volta al tè come mezzo, e come è nata l'idea di Nōta Gathering?
Il tè è entrato nella mia vita quasi come un contromovimento. Vivo una vita frenetica, sento davvero a 40 anni di essere nel mezzo di una tempesta chiamata vita: la mia attività è in piena espansione, ho figli di 9 e 10 anni, sport a cui devo portarli, la mia vita sociale, il mantenimento di uno stile di vita sano e una relazione amorevole. In un mondo che sembra più frenetico che mai, avevo solo bisogno di calmarmi e il tè è quel piccolo momento per me stessa. Quindi avevo già molti tè deliziosi in casa. Faccio anche ceramiche, piccoli oggetti, teiere – per la cerimonia, tutto si è unito. Quando ho iniziato a sognare una nuova attività, ho iniziato a sognare qualcosa che potesse dare qualcosa in cambio, qualcosa che dicesse: ti capisco, anch'io vivo questa vita frenetica.
Inoltre… Ad un certo punto, ho sentito una crescente resistenza al ritmo e alle aspettative legate all'alcol, ai rituali sociali, alla pesantezza. Non stavo necessariamente cercando un sostituto, ma cercavo qualcosa che potesse avere lo stesso senso di occasione, senza compromettere la presenza.
Il tè si è rivelato essere qualcosa di molto più stratificato di quanto avessi precedentemente capito. Porta complessità, profondità e sfumature proprio come il vino, ma invita a uno stato d'essere diverso. Più morbido, più consapevole, più intenzionale.
Nōta Gathering è nato da questo cambiamento.
Un desiderio di creare un mondo in cui il tè sia chic e sexy, un rituale consapevole. Un punto di incontro. Una pausa.
Come ti approcci alla selezione dei tè – quali qualità o sensazioni ti guidano nella costruzione della tua collezione?
Non mi avvicino al tè solo dal punto di vista del gusto, ma dall'atmosfera, dai momenti e dalle esigenze. Guardo la mia vita, il ritmo, la velocità, da lì inizio a dare istruzioni ai nostri esperti di tè. Ho bisogno di un tè che mi faccia superare la mattina senza la sensazione di nervosismo che mi dà il caffè, oppure voglio un tè che possa fermare la mia voglia.
Ogni tè deve contenere una certa immobilità. Dovrebbe sentirsi radicato, quasi architettonico nella struttura, chiaro, equilibrato e raffinato. Sono attratta dai tè che si dispiegano lentamente, che non rivelano tutto in una volta. Certo, si tratta delle origini uniche più profonde, mi sono davvero innamorata di come il terroir, il clima possono influenzare le foglie.
C'è sempre una ricerca di tensione: morbidezza con profondità, leggerezza con presenza.
Penso in momenti piuttosto che in categorie. Non "verde" o "nero", ma: luce del mattino presto, energia del tardo pomeriggio, un momento di festa ecc.
La collezione diventa una composizione di questi momenti, ogni tè portando un paesaggio emotivo distinto.
Il tè invita a un ritmo più lento. Come speri che le persone si rapportino ai tuoi tè nella loro vita quotidiana?
Non come un'aggiunta, ma come un cambiamento.
Non vedo il tè come qualcosa che "incastrare" nella tua giornata, ma come qualcosa che la ridefinisce dolcemente. Anche se solo per pochi minuti.
Può essere semplice come far bollire l'acqua, scegliere una tazza, notare la prima inalazione. Questo piccolo gesto cambia già il tuo ritmo.
Spero che le persone permettano al tè di creare una tasca di quiete, che sia da soli o in compagnia.
Un momento in cui nulla deve essere eseguito o ottimizzato.
Solo vissuto.
La sostenibilità può essere sia una pratica che una prospettiva. In che modo questo modo di pensare influenza le scelte che fai – dall'approvvigionamento ai piccoli, spesso invisibili dettagli?
Per me, la sostenibilità inizia con l'attenzione.
Non si tratta solo di materiali o processi, ma dell'intenzione dietro ogni decisione. Scegliere meno, ma meglio. Lavorare con persone che rispettano la terra, il ritmo di crescita, l'integrità del prodotto.
Non sono interessata all'eccesso o alla sovrapproduzione. Tutto all'interno di Nōta Gathering deve dare l'impressione di essere studiato, dall'origine delle foglie a come vengono conservate, presentate e infine vissute.
Anche i dettagli invisibili contano.
Perché portano la stessa filosofia: tranquilla, rispettosa e duratura.
Potresti condividere uno sguardo su come è stato il tuo rituale del tè più recente?
Ultimamente, è stato molto semplice.
Al mattino presto, prima che la casa si svegli del tutto. Nessuna distrazione.
Preparo il nostro tè Gyokuro giapponese. Non c'è telefono, nessun input. Solo quel momento. Questo tè è ricco di antiossidanti perché il Gyokuro è fatto con foglie di tè coltivate all'ombra. Per questo motivo le foglie contengono molti più antiossidanti, il Matcha ad esempio è anche coltivato all'ombra. Ha gli stessi benefici per la salute.
Mentre Nōta Gathering continua a evolversi, come vedi l'evoluzione della tua selezione di tè e cosa sei curiosa di esplorare in futuro?
Lo vedo espandersi oltre il tè come prodotto, nel tè come esperienza. Posso anche creare una linea di ceramiche, stiamo esaminando tutte le possibilità. E vedo davvero il nostro tè come il regalo perfetto. Preferirei ricevere una latta di tè sfuso premium piuttosto che un bouquet di fiori. Ha così tanto significato.
C'è una forte curiosità su come il tè possa vivere negli spazi dell'ospitalità, a tavola, in ambienti dove tradizionalmente è stato trascurato. Come possa essere servito, presentato e abbinato con lo stesso livello di cura del vino.
ISono anche interessata ad approfondire il mondo sensoriale che lo circonda.
Oggetti, trame, rituali, ambienti.
Non per aggiungere altro, ma per raffinare ulteriormente.
Per creare un universo che sia coerente e profondamente intenzionale.
Tornando sempre alla stessa essenza:
un momento di pausa, tenuto con cura.
