ASK Scandinavia Journal – Interview mit Anouk Yve & Nōta Gathering
Was hat Sie ursprünglich zum Tee als Medium hingezogen, und wie entstand die Idee zu Nōta Gathering?
Tee trat fast als Gegenbewegung in mein Leben. Ich lebe ein schnelles Leben, ich habe wirklich das Gefühl, mit 40 mitten in einem Sturm zu sein, der Leben genannt wird: mein Geschäft floriert, ich habe Kinder im Alter von 9 und 10 Jahren, Sport, zu dem ich sie fahren muss, mein Sozialleben, die Aufrechterhaltung eines gesunden Lebensstils und einer liebevollen Beziehung. In einer Welt, die hektischer denn je zu sein scheint, brauchte ich einfach Ruhe, und Tee ist dieser kleine Moment für mich selbst. Also hatte ich schon viel schönen Tee im Haus. Ich mache auch Keramik, kleine Objekte, Teekannen – für die Zeremonie, alles kam zusammen. Als ich anfing, von einem neuen Geschäft zu träumen, träumte ich von etwas, das etwas zurückgeben konnte, etwas, das sagt: Ich verstehe dich, ich lebe dieses hektische Leben auch.
Auch … Irgendwann verspürte ich einen wachsenden Widerstand gegen das Tempo und die Erwartungen, die mit Alkohol verbunden sind, die sozialen Rituale, die Schwere. Ich suchte nicht unbedingt nach einem Ersatz, aber ich suchte nach etwas, das den gleichen Sinn für Anlass bewahren konnte, ohne die Präsenz zu beeinträchtigen.
Tee offenbarte sich als etwas vielschichtigeres, als ich zuvor verstanden hatte. Er trägt Komplexität, Tiefe und Nuancen in sich, ähnlich wie Wein, aber er lädt zu einem anderen Seinszustand ein. Sanfter, bewusster, intentionaler.
Nōta Gathering wurde aus dieser Verschiebung geboren.
Der Wunsch, eine Welt zu schaffen, in der Tee schick und sexy ist, ein bewusstes Ritual. Ein Treffpunkt. Eine Pause.
(Teefoto)
Wie gehen Sie bei der Auswahl von Tees vor – welche Eigenschaften oder Gefühle leiten Sie beim Aufbau Ihrer Kollektion?
Ich nähere mich dem Tee nicht nur vom Geschmack her, sondern von der Atmosphäre, den Momenten und den Bedürfnissen. Ich betrachte mein eigenes Leben, den Rhythmus, das Tempo, und von dort aus beginne ich, unsere Tee-Experten zu briefen. Ich brauche einen Tee, der mich durch den Morgen bringt, ohne das nervöse Gefühl, das mir Kaffee gibt, oder ich möchte einen Tee, der mein Verlangen stillen kann.
Jeder Tee muss eine gewisse Stille bewahren. Er sollte geerdet, fast architektonisch in seiner Struktur, klar, ausgewogen und raffiniert wirken. Ich fühle mich zu Tees hingezogen, die sich langsam entfalten, die nicht alles auf einmal preisgeben. Natürlich sind das die tieferen Single Origins, ich habe mich wirklich verliebt, wie Terroir und Klima die Blätter beeinflussen können.
Es gibt immer eine Suche nach Spannung: Sanftheit mit Tiefe, Leichtigkeit mit Präsenz.
Ich denke eher in Momenten als in Kategorien.
Nicht „grün“ oder „schwarz“, sondern: morgendliches Licht, nachmittägliche Energie, ein feierlicher Moment usw.
Die Kollektion wird zu einer Komposition dieser Momente, wobei jeder Tee eine eigene emotionale Landschaft trägt.
Tee lädt zu einem langsameren Tempo ein. Wie sollen die Menschen Ihrer Meinung nach Ihre Tees in ihrem Alltag integrieren?
Nicht als Ergänzung, sondern als Veränderung.
Ich sehe Tee nicht als etwas, das man in seinen Tag „einpasst“, sondern als etwas, das ihn sanft neu definiert. Selbst wenn es nur für ein paar Minuten ist.
Es kann so einfach sein wie Wasser kochen, eine Tasse auswählen, den ersten Geruch wahrnehmen. Dieser kleine Akt verändert bereits Ihren Rhythmus.
Ich hoffe, die Menschen erlauben dem Tee, eine Oase der Stille zu schaffen – ob allein oder geteilt.
Ein Moment, in dem nichts geleistet oder optimiert werden muss.
Nur erlebt.
(persönliches Foto)
Nachhaltigkeit kann sowohl eine Praxis als auch eine Perspektive sein. Wie prägt diese Denkweise Ihre Entscheidungen – von der Beschaffung bis zu den kleinen, oft unsichtbaren Details?
Für mich beginnt Nachhaltigkeit mit Aufmerksamkeit.
Es geht nicht nur um Materialien oder Prozesse, sondern um die Absicht hinter jeder Entscheidung. Weniger wählen, aber besser. Mit Menschen zusammenarbeiten, die das Land, das Wachstumstempo, die Integrität des Produkts respektieren.
Ich bin nicht an Überfluss oder Überproduktion interessiert.
Alles innerhalb von Nōta Gathering soll durchdacht wirken – von der Herkunft der Blätter bis hin zu ihrer Lagerung, Präsentation und schlussendlichen Erfahrung.
Sogar die unsichtbaren Details sind wichtig.
Denn sie tragen die gleiche Philosophie in sich: ruhig, respektvoll und dauerhaft.
(Tee-Ritual-Foto)
Würden Sie einen Einblick geben, wie Ihr letztes Teeritual aussah?
In letzter Zeit war es sehr einfach.
Frühmorgens, bevor das Haus ganz erwacht.
keine Ablenkungen.
Ich bereite unseren japanischen Gyokuro-Tee zu. Es gibt kein Telefon, keine äußeren Einflüsse. Nur dieser Moment. Dieser Tee ist reich an Antioxidantien, da der Gyokuro aus schattenangebauten Teeblättern hergestellt wird. Dadurch enthalten die Blätter viel mehr Antioxidantien, Matcha wird zum Beispiel auch im Schatten angebaut. Er hat die gleichen gesundheitlichen Vorteile.
Wie sehen Sie die Entwicklung Ihrer Teekuration, während Nōta Gathering weiter wächst, und was möchten Sie als Nächstes erkunden?
Ich sehe, dass es sich über Tee als Produkt hinaus zu Tee als Erlebnis entwickelt. Ich kann auch eine Keramiklinie entwickeln, wir prüfen alle Möglichkeiten. Und ich sehe unseren Tee wirklich als das perfekte Geschenk. Ich würde lieber eine Dose hochwertigen losen Tees bekommen als einen Blumenstrauß. Er hat so viel Bedeutung.
Es gibt eine starke Neugier, wie Tee in Räumen leben kann – in der Gastronomie, am Tisch, in Umgebungen, in denen er traditionell übersehen wurde. Wie er mit der gleichen Sorgfalt wie Wein serviert, präsentiert und kombiniert werden kann.
Ich bin auch daran interessiert, die sensorische Welt um ihn herum zu vertiefen.
Objekte, Texturen, Rituale, Umgebungen.
Nicht, um mehr hinzuzufügen, sondern um weiter zu verfeinern.
Ein Universum zu schaffen, das kohärent und zutiefst bewusst ist.
Immer wieder zur gleichen Essenz zurückkehrend:
ein Moment der Pause, sorgfältig bewahrt.
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